Der perfekte «Grättimaa»
Ein ofenwarmer Teigmann, ein «Grättimaa», ist typisch für die Adventszeit. Wir haben den Profi gefragt, was es dafür braucht.
05.12.2023
Daran haben nicht nur die Kinder beim Santiglaus Freude: der klassische «Grätimaa» aus Hefeteig.
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Tönt einfach, auf was kommt es beim «Grättimaa» aber wirklich an? Wir haben in der Bäckerei Bumann in Basel nachgefragt und von Michel Grab die wichtigsten Tipps erhalten.
Der perfekte «Grättimaa»
In den letzten Jahren wurden immer wieder neue Rezepte und Varianten auf den Markt gebracht. Bei der Bäckerei Bumann gehört der klassische «Grätimaa» aber noch immer dazu.
Bei der Bäckerei Bumann wird auf Tradition gesetzt
In der Backstube herrscht Hochbetrieb